| Норин |
[Dec. 20th, 2009|02:48 pm] |
Вновь совершили традиционную мясо-выходную поездку на базар Чорсу в Старом городе. На базаре творилось нечто невообразимое. Все вещевые ряды разогнали. Там, где шумел пестрый дешевый базар, равномерно расставлены лица милицейской наружности. В воздухе витало что-то тяжелое и напряженное. У нас, ташкентцев, уже просто нет сил постичь логику властей в отношении того, что они делают с городом. Поставили глобус Узбекистана – поприкалывались, Построили близнеца Курантам – решили, что глюк. Убрали памятник Кузнецу – плевались. Снесли исторический центр – отчаялись, но пережили. Вырубили сквер – долго отходили от шока, не могли поверить, обматерили скверных дровосеков, и стали жить дальше. Но Эски Шахар?! Старый город?! Тронуть его – это все равно, что ударить родителей. Это значит покуситься на святое. Ну хоть Эски Шахар нам оставьте!!!!
Все ж я надеюсь что базар Чорсу скверные дровосеки не сильно покалечат. В общем от того, что базар был непривычно пуст и тих, и вместо веселых и хитрых продавцов повсюду суровые милицейские подобия лиц, от всего этого я заблудилась. Я потерялась на базаре Чорсу, потому что никогда не могла себе его представить огромным пустым и безлюдным пространством. Когда я совершала уже третий круг в поисках мясных рядов, и в попытке найти хоть какой-то знакомый ориентир, я поняла, что в третий раз оказалась в рядах, где продают лагман, норин и манпар.
Ужас! Со мной такое было впервые. Но отойдя от шока потеряшки, я решила, что дух базара Чорсу тоже в растерянности и просто бесится от бессилия и путает меня, и кружит меня в странном глюке. Тогда я взяла себя в руки, и поняла, что это неспроста.
А возьму-ка я нарын! А как только я возьму нарын, дух Чорсу сам меня до рядов с кониной доведет! И пошла я по рядам, пробуя и пробуя нарын.
- Можно я сфотографирую?,- спрашивала я продавщиц
- Сейчас! Подождите! Фотографируйте! – отвечали они, покрасивше взбивая в тазах ворохи лагмана и норына. И отходили в сторонку в удовольствии.
( Read more... ) |
|
|
| Картофельный суп с шампиньонами и луком-пореем |
[Dec. 19th, 2009|05:57 pm] |
Пустой бульон из конины… Сделать классический картофельный суп с кониной? Скучно, уже было. Да и потом без мяса как-то пусто… Тогда добавим шампиньоны. И лук-порей в топленом маслице слегка поджарю. Должно быть…
И было!
Замечательный картофельно-грибной суп с пореем был.
( Read more... ) |
|
|
| Отварное мясо с луком и помидорами |
[Dec. 18th, 2009|10:50 am] |
Все ж таки обед должен состоять из двух блюд – первого и второго. И одно обязательно должно быть горячим и жидким, а другое сытным и источающим пар. Экономные татарские хозяйки традиционно готовили второе из отварного мяса, а бульон с того же мяса обращался в суп. Два из одного получалось. И фантазия хозяйская была безгранична. Вот, например отварили говядину с костью. Часть бульона заправили традиционно овощами да крупами. Часть убрали для приготовления в следующий раз. А мясо отварное сняли с кости, мелко порезали, потушили с луком и помидорами, гарнировали и подали. Чего уж проще и экономнее?
 ( Read more... ) |
|
|
| Прошу подарить Ваш голос одной из прекраснейших школ Ташкента |
[Dec. 16th, 2009|08:17 am] |
Мой ребенок уже, к сожалению, не учится в этой школе. Но меня до сих пор связывают с учителями и директором этой школы теплые дружеские отношения. Меня поражает отношение к детям в этой школе, удивительные и творческие учителя и прекрасной души человек - директор Хамит Ахматович.
От того писала о школе проникновенные тексты:
Есть такая школа
Ночь. Школа. Сумаляк
Сейчас в Узбекистане проходит конкурс школьных сайтов. Блог этой школы - участник конкурса. Помогаю учителям в ведении сайта, потому как не могу устоять перед энтузиазмом этого коллектива.
В рамках конкурса проходит народное голосование. Оно не выявляет победителя. Но является хорошим показателем активности учителей, детей и родителей в сети. В школе 318 всего 200 детей, потому шансов победить в голосовании супротив школ-тысячников мало.
Но прошу у Вас поддержать морально эту прекрасную школу. Если не затруднит потратить минуту времени и 40 Кб трафика, пройдите на страницу голосования и поддержите "Шк.№318,Ташкент, http://318maktab.zn.uz/". Это вряд ли существенно повлияет на результаты. Но доставит большую радость прекрасным людям, которые работают в этой школе.
А чтобы моя просьба не выглядела банальным пиаром, предлагаю получить удовольствие и посмотреть на прекрасных детей этой школы. У меня сотни детских портретов в этой школе за эти годы. Налюбоваться не могу. И всегда удивляюсь, что делают родители и учителя, чтобы собрать в одном месте столько очаровательных детей?
Много фотографий под катом :
( Read more... ) |
|
|
| Пирог из слоеного теста с капустой |
[Dec. 15th, 2009|11:35 am] |
«Нормальные люди не едят за компом, а берут ноутбук на кухню.»
Думаю, нормальные люди и когда готовят, берут ноутбук на кухню. Ну, правильно, как за компом готовить-то?
Так вот заметила в сети рецепт пирога-плетенки из слоеного теста с капустой. Доводилось как-то на Новый год запекать в плетенке филе судака. И запомнилось, что пирог сей был интереснее холодным.
Интересно, а как будет с капустой? – подумалось мне. И спекла пирог. И горячий, и теплый, и холодный хорош, - поняла я.
( Read more... ) |
|
|
| Суп рисовый на курином бульоне |
[Dec. 14th, 2009|01:04 pm] |
Как-то вот повелось, что главный татарский суп – лапша на курином бульоне (токмач). Ан нет! Татарский рисовый суп с курицей тоже существует. И Юнус Ахметзянов о нём писал (Дэгеле тавык шулпасы) Прелестный суп, он прост, и изыскан в своей простоте. Как по большому счету и все блюда татарской кухни.
( Read more... ) |
|
|
| Вина Узбекистана. Ркацители из Самарканда. |
[Dec. 12th, 2009|07:45 pm] |
Пей вино, ибо друг человеку оно,
Для усталых - подобно ночлегу оно,
Во всемирном потопе, бушующем в душах,
В море скорби - подобно ковчегу оно.
Омар Хайам
Ркацители - замечательная классика из Самаркандской области. Производитель тот же, что и красного сухого Багизаган. Тайлякский район - там за Самаркандом, где начинаются высокие горы – Зарафшанского хребта. И растет значит там виноград сорта Ркацители.
Вино чистого светло-янтарного цвета. Если повернуть бокал так, чтобы свет падал на него сбоку, имеет место слегка зеленоватый оттенок, характерный для молодого белого вина. Аромат тонкий и нежный. Вдыхаем с наслаждением. Делаем маленький глоток. Но не глотаем! Применим секретный дегустационный прием. Будем держать винный шарик-глоток перед губами, касаясь его кончиком языка. Там говорят особые вкусовые пупырышки. И медленно втянем воздух через вино. Вот! Вот! Оно то самое сказочное и пьянящее винное дыхание, доставляющее особое удовольстве.
( Read more... ) |
|
|
| Салат с креветками |
[Dec. 10th, 2009|02:56 pm] |
Настоящий салат для девочек. Нам, девочкам, когда мы собираемся вместе что нужно? Чтоб красиво, чтоб всё полезно и малокалорийно, даже более того, жиросжигательно. Ну, вот такой и салат.
Салат яркий и пестрый, от того что там : розовые креветки, желтая консервированная кукуруза, фиолетовый лук, красные помидоры, зеленый лук, красный болгарский перец. Из того, чего не видно – чеснок, оливковое масло, виноградный уксус и лимонный сок.
( Read more... ) |
|
|
| Вина Узбекистана. Новости. Королевский Шарм. |
[Dec. 9th, 2009|07:29 pm] |
В Ташкенте новый производитель, новый бренд. Красное сухое вино «Королевский шарм». Сразу скажу, что не понравилось название. Ну в Узбекистане, ну язык хоть немного знать нужно. «Шарм, шармандалик» означает «позор». Если производитель ориентировался на потребителя за пределами Узбекистана, то почему бы тогда не назвать эдак как-нибудь по-восточному : Шах(король), Мафтун(очарование), да мало ли красивых слов в узбекском языке. А если это закуплена какая-то технология с одноименным иноязычным названием, то зачем переводить на русский. Шох Мафтуни не хуже звучит.
В общем, начала я свои придирки к вину с названия. Но!
( Read more... ) |
|
|
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
dankib's Friends Page
